论坛元老
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本帖最后由 luna 于 2010-3-12 19:59 编辑 % h& i! n) M- m" |+ d4 B; w
( R+ i1 x( I1 ^# Z咖喱分三种 红咖喱(最辣) 黄咖喱(中辣) 绿咖喱(淡辣)
2 f/ k6 |. W* ]- M全世界吃咖喱的方法都不一样 虽然是阿三发明的咖喱 但是不见得阿三的做法是最好吃的 个人偏爱泰国菜 很浓郁 做菜强调用天然的调味香料 而且泰国菜的味道是酸酸甜甜辣辣的 很是爱6 `7 W9 `/ P, k( _5 a
不是很正宗的,因为食谱里要求的很多泰国香料都买不到,自己只要做好吃了。解馋就成了~嘻嘻
$ @+ {1 _* V1 B1 K而且喜欢吃米饭的朋友 这道菜很受用哦~
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9 S. F; Z g7 S) Q; C9 C5 _5 r' `, k% G) B+ n' d% i
材料:( l7 I a2 e) j' `( |
1---姜末,蒜末,一颗白洋葱切丝
1 W$ V" `9 m, [0 q; t( P# v2---泰式腌制的青柠檬一勺(我在METRO买的,味道好极了,呵呵)
8 a/ P5 G F1 J, e) s3---绿咖喱酱两大勺(中西超市都有的卖)
" X$ F) I" Y: S: x- P4---两块鸡胸肉切丁(用鸡腿也可以)+ `6 h" o$ n- e3 T
5---一罐椰浆,高汤以最后没过锅里的材料为准(用浓缩鸡汤块加开水,一样的)# R7 G' ^9 ?5 F" x
6---四只大土豆切成小块
2 `% E2 z3 S- q! b0 `7---鱼露,糖
$ B4 D3 ?+ Q- o. a) I; D; q8---两根小葱切丁(最好出锅后放上香菜,可我家没有,免了!), _5 }3 h6 A. X2 S
0 K, }2 k A0 G. p做法:0 `2 X% v# g0 A, f; C( G, i
小煮过烧热,加油,放材料1: b# e% o- X# K$ e! k" Z& j
) S2 j9 u4 |5 g B4 K, u1 _
等材料软了以后放材料2 n1 A9 m' x- d
翻炒几下就可以放材料37 l2 h ~2 t4 B% A) X& W) t
) U, C3 ]9 h* @. E8 }$ v炒开以后放材料4: i, n! U( D I# @$ C# v. w
) q2 o4 h3 X/ |7 ^ v- A0 d( u等鸡肉都烧熟了就放材料5和材料6
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3 e, W$ H" w; I: W& X$ t然后开火到翻滚然后转中小火炖煮20-30分钟主要为了煮烂土豆和收汁,出锅前用调料7调制到自己合适的口味(注意全部过程不需要加盐,因为这道菜使用的很多种调料里都有盐份,不需要额外添加了)
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出锅后加上材料8就可以了。 s) n- u' z+ ~0 e- H5 K
蒸好的白米饭,浇上CREAMY的绿咖喱鸡肉烧土豆~连馋猫都心动了~
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