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『泰式] 绿咖喱土豆鸡肉饭~~~~~~

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本帖最后由 luna 于 2010-3-12 19:59 编辑 % h& i! n) M- m" |+ d4 B; w

( R+ i1 x( I1 ^# Z咖喱分三种 红咖喱(最辣) 黄咖喱(中辣) 绿咖喱(淡辣)
2 f/ k6 |. W* ]- M全世界吃咖喱的方法都不一样 虽然是阿三发明的咖喱 但是不见得阿三的做法是最好吃的 个人偏爱泰国菜 很浓郁 做菜强调用天然的调味香料 而且泰国菜的味道是酸酸甜甜辣辣的 很是爱6 `7 W9 `/ P, k( _5 a
不是很正宗的,因为食谱里要求的很多泰国香料都买不到,自己只要做好吃了。解馋就成了~嘻嘻
$ @+ {1 _* V1 B1 K而且喜欢吃米饭的朋友 这道菜很受用哦~
4 [% V( s( l$ h+ M3 y/ L+ _ P3130913.JPG
9 S. F; Z  g7 S) Q; C9 C5 _5 r' `, k% G) B+ n' d% i
材料:( l7 I  a2 e) j' `( |
1---姜末,蒜末,一颗白洋葱切丝
1 W$ V" `9 m, [0 q; t( P# v2---泰式腌制的青柠檬一勺(我在METRO买的,味道好极了,呵呵)
8 a/ P5 G  F1 J, e) s3---绿咖喱酱两大勺(中西超市都有的卖)
" X$ F) I" Y: S: x- P4---两块鸡胸肉切丁(用鸡腿也可以)+ `6 h" o$ n- e3 T
5---一罐椰浆,高汤以最后没过锅里的材料为准(用浓缩鸡汤块加开水,一样的)# R7 G' ^9 ?5 F" x
6---四只大土豆切成小块
2 `% E2 z3 S- q! b0 `7---鱼露,糖
$ B4 D3 ?+ Q- o. a) I; D; q8---两根小葱切丁(最好出锅后放上香菜,可我家没有,免了!), _5 }3 h6 A. X2 S

0 K, }2 k  A0 G. p做法:0 `2 X% v# g0 A, f; C( G, i
小煮过烧热,加油,放材料1: b# e% o- X# K$ e! k" Z& j
P3130914.JPG ) S2 j9 u4 |5 g  B4 K, u1 _
等材料软了以后放材料2  n1 A9 m' x- d
翻炒几下就可以放材料37 l2 h  ~2 t4 B% A) X& W) t
P3130915.JPG
) U, C3 ]9 h* @. E8 }$ v炒开以后放材料4: i, n! U( D  I# @$ C# v. w
P3130916.JPG
) q2 o4 h3 X/ |7 ^  v- A0 d( u等鸡肉都烧熟了就放材料5和材料6
8 L+ O: D1 d1 B- B P3130917.JPG
3 e, W$ H" w; I: W& X$ t然后开火到翻滚然后转中小火炖煮20-30分钟主要为了煮烂土豆和收汁,出锅前用调料7调制到自己合适的口味(注意全部过程不需要加盐,因为这道菜使用的很多种调料里都有盐份,不需要额外添加了)
4 ]: k1 \+ e  x; x P3130919.JPG + l6 U/ R7 ~: Z9 B; J. X# o
出锅后加上材料8就可以了。  s) n- u' z+ ~0 e- H5 K
蒸好的白米饭,浇上CREAMY的绿咖喱鸡肉烧土豆~连馋猫都心动了~
3 [9 q' M# L4 m& ^  Y: O P3130920.JPG

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发表于 2010-3-13 01:12 | 显示全部楼层
啊!!好可爱的大黑猫啊!!跟黑猫警长似的!!!看把他谗的~~
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回复 1# luna
- K: g6 I+ T! l9 u4 `9 x
) l3 E6 R) l( ~) r  q+ X1 Z& K( Q
    鸡胸肉做咖喱土豆,真的心痛。不过看着还不错,我的意思是鸡胸肉这样烹制可能会有些不够弹牙,有点浪费了。3 e7 j# j! F, f" _% ~7 B% q. F" w
想起了温哥华的梅园餐馆,他们的咖喱做的真是让人回味无穷。7 t6 k; V/ `5 U
如大家有去温哥华旅游的机会,记住一定去试试梅园的咖喱牛腩和油饭,海南鸡饭也是地道的很。
: Y" \0 ^/ `! c2 F6 z+ M( N3 o1 G也许多伦多也有很多美食,也希望大家推荐一下。

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看到猫猫同你抢
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前两天,按照LZ所列材料,买来一模一样的一套,做了一次,味道真的很棒。
4 G5 r$ g% c+ W唯一不同的是,我用高压锅做的,省时,所以汤汁比较多,但丝毫不影响味道,比以往用黄色咖喱做的咖喱鸡好吃多了,那些多余的汤汁一点都不浪费,浇在米饭上,味道就跟在国内餐馆里吃的咖喱饭一样。1 |6 z4 \1 H: D

4 C& D) a' P8 M4 Y2 @9 w谢谢了。
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太有才了,佩服!能问下LZ照片是怎么传上去的吗?我的手机照出来太大了,不能传怎么办?
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 楼主| 发表于 2010-4-20 22:44 | 显示全部楼层
太有才了,佩服!能问下LZ照片是怎么传上去的吗?我的手机照出来太大了,不能传怎么办? ...
. `, X2 |3 l, A; zwoailundun 发表于 2010-4-20 14:46

6 u6 m$ U) C2 c7 z! `1 L6 t- ]- s7 {* w' N
5 S; E4 k" l8 h+ G
   缩放尺寸,或者降低像素可以缩小SIZE。
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回复 11# luna * q) \' }6 `4 P! {  R/ n4 c( `

+ u" o1 t% ?% \7 k3 M% e" S: l- E& ~/ j) C& v2 z
    多谢已经学会了,哈哈。地三鲜终于传上去了!~
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嘿嘿,我喜欢那只猫~~
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